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啤酒屋设备在酿制啤酒时的注意事项

2019-04-23 02:00:31

啤酒屋设备在酿制啤酒时的注意事项。啤酒屋设备是一种操作简单的啤酒设备,一般不需要过多的人手,只需一到两人就可操作,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊啤酒屋设备酿制啤酒的注意事项吧。


酿酒操作中的一些问题

1、自酿啤酒因设备能力、销售需要等因素的限制,在酿造时间上较短,因此酵母的接种量比工业化生产的用量大一些,接种后的温度高2-3℃。

2、自酿啤酒与一般啤酒通常不添加其他辅料,所以是纯大麦啤酒或小麦啤酒。因产量小,所以产品的品种较多,如淡色啤酒、黄色啤酒、红色啤酒、黑色啤酒及小麦啤酒等。不同品种在配料比例上也是不同的,但除一些特种啤酒外,所用原料都是大麦芽,分为普通大麦芽、黑大麦芽、焦香大麦芽等,配料的比例不同,直接影响着色泽和口感。

3、如有条件一般应使用较好的酵母,保证酒的口感。但如自己无力培养、保存纯种啤酒酵母,又难以购买到纯种酵母,也可使用酒用干酵母,酿出的啤酒风味较差,一般略带酸味,用来酿造黑啤酒、小麦啤酒风味稍好一些。

4、酿造用水应尽量事先煮沸后使用。

不论将来的啤酒酿造技术如何发展,如何先进,微型自酿啤酒始终会有一席之地,因为总会有一些好奇的人和酿造爱好者存在。

重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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